Champagne Mathieu Gandon

Récoltant manipulant, vistie de cave, vente directe propriétaire, Vallée de la Marne 51.

  • À propos
  • Nos cuvées
  • En images
  • Contact
  • Tarifs
  • Shop
  • FR
  • EN
  • DE
  • FR
  • EN
  • DE

Champagne Mathieu Gandon

L’histoire d’une rencontre…

À propos

Champagne Mathieu Gandon

Artisan-vigneron

Nos cuvées

Champagne Mathieu Gandon

Mon métier et mon art, c’est vivre…

En images

Scroll down

  • L’histoire d’une rencontre
  • Découvrez nos cuvées
  • Instagram

À propos

MG

L’histoire d’une rencontre…

Le vignoble Mathieu-Gandon s’est étoffé au fil du temps entre Vallée de la Marne et Montagne de Reims.

Guidés par notre attachement à la terre, notre sensibilité envers la nature et la considération pour notre équipe, nous avons à cœur d’apporter notre énergie, notre authenticité et un soin exigeant à chacun de nos travaux de la vigne au vin.

Ce travail consciencieux apporté à chaque parcelle de vigne permet à nos vins d’incarner la diversité de notre terroir champenois.

La passion que nous procure la pluralité de notre métier de vigneron, nous autorise une grande liberté dans l’élaboration de nos vins toujours inspirés par notre intuition et notre bon sens.

Séverine et Fabien Mathieu

Brut Nature

Dans la famille des « Bruts Nature » cette cuvée réussi à concilier deux exigences souvent contradictoires, la fraîcheur et la tendreté. Son caractère aromatique nuancé et son « toucher de bouche » délicat raviront les amateurs avertis. À apprécier de l’apéritif au repas entre œnophiles.

Infos
Assemblage
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot Meunier.
Récolte
90% de la vendange 2016 et 10% de la vendange 2015.
Vieillissement
Mise en bouteille en mai 2017.
Dosage
Brut (0 g/l).
X
Dégustation

Brut Nature

À l’œil

Présentation classique et noble.
La robe dorée claire de la cuvée Brut Nature propose des reflets blonds chatoyants et une effervescence fine et régulière..

Au nez

Bon équilibre entre arômes fruités et arômes de vieillissement en cave.
La première impression olfactive montre la belle évolution en cave avec des notes de biscuits, de blé et de pain baguette. La poire et l’amande illustrent un fruité gourmand. L’aération permet de dégager des arômes d’orange et d’épices. L’expression est estivale, l’ensemble est pâtissier.

En bouche

L’attaque en bouche est souple puis le vin offre une matière charnue, pleine, contre balancée par une belle acidité. L’ensemble produit ainsi une texture crémeuse, doublée d’un sentiment chaleureux. L’impression tactile qui s’en dégage est particulièrement savoureuse.

Minéralité calcaire avec une jolie pointe saline.
La finale est très longue (9 à 10 secondes de persistance) et pointue, car tendue par une vivacité indéniable.

Suggestions : Cette cuvée mérite d’être dégustée dans une flûte galbée entre 8 et 10°C de température. Jouez sur la texture tendre et le « coté Mer » des mets : Limandes, soles, moules, Saint-Jacques, langoustines, chair de crabe, quenelles de poissons.

Esprit Brut

Il s’agit d’une Cuvée très bien équilibrée, à l’expression franche, nette et élégante.
La délicatesse et la fraîcheur du vin le destinent plus particulièrement à l’apéritif.

Infos
Assemblage
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot Meunier.
Récolte
90% de la vendange 2016 et 10% de la vendange 2015.
Vieillissement
Mise en bouteille en mai 2017.
Dosage
Brut (7 g/l).
X
Dégustation

Esprit Brut

À l’œil

La robe jaune paille est assez classique, couleur champagne. L’effervescence est crémeuse, extrêmement fine et alimente un magnifique cordon de mousse bien blanc. La présentation visuelle est classique et noble.

Au nez

Le premier nez, de bonne intensité, exprime la fraîcheur du vin: on perçoit des notes primaires d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. Après dix minutes dans la flûte, le vin ne faiblit pas, l’effervescence non plus. Poire et crème pâtissière viennent compléter l’expression. De la finesse et du potentiel. Il s’agit d’un vin qui ira vers plus de complexité dans quelques semaines. Ce sentiment est confirmé par la très belle tenue à l’air après vingt minutes dans la flûte.

En bouche

On entre doucement dans la phase gustative. La fraîcheur est manifeste, mais l’effervescence est fondue et le dosage accompagne le vin agréablement. Ensuite, au réchauffement, la vinosité se met en place.
La finale est assez longue (environ 6 secondes de persistance), tendue et offre une certaine étoffe. Aromatique, elle libère des arômes de biscuits à la cuillère et termine sa course sur une note calcaire avec une pointe d’amertume rafraîchissante.

Cette Cuvée mérite d’être servie à 10 degrés de température dans une flûte assez évasée. Elle accompagnera vos apéritifs dînatoires. Pensez aux gougères, aux fromages à pâte cuite, aux quenelles, aux pâtes…

Rosé

Cette cuvée bien fruitée et très harmonieuse est dotée d’une belle pureté et d’un bon potentiel au vieillissement. Il s’agit d’un Champagne rosé séduisant, à l’élaboration maîtrisée.

Infos
Assemblage
Vin d’assemblage avec 90% de vin blanc et 10% de vin rouge.
Récolte
85% de la vendange 2017 et 15% de la vendange 2016.
Vieillissement
Mise en bouteille en mai 2018.
Dosage
Brut (7 g/l).
X
Dégustation

Rosé

À l’œil

La robe est légère et de couleur saumon. L’effervescence libère de fines bulles qui forment en surface un cordon complet. La présentation visuelle de cette cuvée est fraîche et appétissante.

Au nez

Le « premier nez » est bien aromatique. On perçoit de jolis arômes de fraises et de cerise sur un fond de crème fouettée. Il s’agit d’un nez fin et expressif, net et fruité.
Après vingt minutes d’aération, le vin ne fatigue pas et les notes de fraise écrasées dominent l’expression.

En bouche

L’attaque en bouche est souple et l’effervescence est fondue et crémeuse. La fraîcheur du vin (acidité de très belle qualité) est très bien équilibrée par le corps du vin. La vinosité apporte de la rondeur et produit une sensation de texture très tendre.
La finale est bien nette et d’une belle longueur (environ 7 à 8 secondes) qui se termine harmonieusement sur des arômes de fruits rouges et une petite pointe calcaire.

Vin d’apéritif et des moments privilégiés, ce rosé méritera d’être servi dans une flûte assez galbée et à une température de 10 degrés. Il s’entendra à table avec quelques préparations tendres et salées – sucrées (le saumon « Gravelax » par exemple).

Rosé de saignée

Étonnant, loin des standards de la Champagne, ce rosé interpelle par sa robe, sa richesse aromatique, sa structure tannique, sa vinosité. Par son expression, cette cuvée fait un clin d’oeil aux vins rouges, ce qui ne manquera pas d’intriguer les plus fins connaisseurs des vins de Champagne.

Infos
Assemblage
100% pinot Meunier (une seule parcelle de 1959). Sans fermentation malo-lactique, ni filtrage.
Récolte
Vendange 2018.
Vieillissement
Mise en bouteille Mai 2019.
Dosage
Extra brut (4 g/l).
X
Dégustation

Rosé de saignée

À l’œil

La robe est exceptionnelle. Teintée d’un rubis profond, elle surprend par son intensité et ses reflets bleutés. L’effervescence plutôt calme, vient couronner d’un léger cordon une présentation visuelle riche et appétissante.

Au nez

La première impression olfactive est marquée par de francs arômes de grenadine. L’expression propose ensuite un véritable panier de fruits rouges : cerises confites, framboises macérées, confiture de cassis…La sensation est intense et évolue peu à peu vers des notes florales, comme la rose ou la pivoine.
Avec plus de dix minutes d’aération, le vin reste bien en place et, après avoir perdu de son gaz carbonique, libère des parfums gourmands de bonbons à la cerise et de jeune vin rouge de Bourgogne. Il s’agit d’un nez riche et étonnant, loin du classicisme champenois. L’expression est jeune et pleine de vigueur.

En bouche

L‘attaque en bouche est ferme. L’effervescence, épaulée par une acidité un peu mordante, donne le tempo. Puis rapidement, on est saisi par l’intensité de la structure du vin. Pas trés gras et moyennement dosé en liqueur, le vin va ensuite s’épanouir pour devenir assez corsé à partir de la «mi-bouche». La richesse de l’alcool se manifeste et donne un sentiment fort de vinosité.
La finale est longue (de 5 à 6 secondes de persistance), et dévoile une certaine minéralité. Les arômes de fraises se marient aux tanins pour prolonger le sentiment laissé par la dégustation.

Saveur

La cuvée Saveur est un très beau vin de soirée d’été. Outre la fraîcheur et la netteté de l’expression aromatique, c’est surtout la texture en bouche qui séduit grâce au bon équilibre des saveurs et du « toucher de bouche ».
Il s’agit d’un Champagne de plaisir à partager en famille ou entre amis.

Infos
Assemblage
60% Pinot Noir et 40% Chardonnay.
Récolte
100% 2016.
Vieillissement
Mise en bouteille Mai 2017.
Dosage
Brut (5 g/l).
X
Dégustation

Saveur

À l’œil

La robe jaune pâle de la cuvée Saveur montre des chapelets de bulles moyennes et lentes qui nourrissent un beau cordon de mousse en surface.

Au nez

La première impression olfactive est marquée par de francs arômes de poire et d’agrumes.
Peu à peu, l’aération permet de dégager des notes d’amande fraîche, de pâte à pain très légèrement nuancées par la menthe et l’anis.
L’expression est estivale et montre un bon équilibre entre arômes fruités et arômes de vieillissement en cave.

En bouche

L’attaque en bouche est très séduisante, douce et ronde. Le milieu de bouche est plein, parfaitement équilibré, suffisamment consistant et dosé pour générer une sensation tactile très crémeuse. L’effervescence fondue et l’acidité délicate de la cuvée permettent de souligner cette sensation. L’impression tactile dégagée est particulièrement savoureuse. La finale est longue (six à sept secondes de persistance) et joliment acidulée. Les arômes de fruits blancs se mêlent au couple acide / sucre avec bonheur.

Cette cuvée mérite d’être dégustée dans une belle flûte galbée entre 8 et 10°C de température. Pour l’accompagner, jouez sur la texture moelleuse des mets : quenelles, ravioles, carpaccio de Saint-Jacques ou de langoustine, sole à la Dieppoise, suprême de volaille poché dans un bouillon citron-gingembre, Comté fruité (6 à 10 mois).

Millésime 2006

Un style très original pour un champagne de gastronomie, à la fois minéral et structuré.

Ce Blanc de blancs millésime 2006 montre une intensité et une tonicité en bouche révélatrice des cuvées vinifiées et élevées en fûts récents, tout en conservant une vivacité spectaculaire.

Infos
Assemblage
100% chardonnay
Récolte
100% de la vendange 2006
Vieillissement
Mis en bouteille en mai 2007
Dosage
Extra-Brut 3,5 g/l
X
Dégustation

Millésime 2006

À l’œil

La robe se présente jaune dorée et marquée de reflets verts intenses, qui annoncent la vigueur de la cuvée. L’effervescence est fine et vive. Elle produit une belle luminosité et alimente un cordon complet en surface.

Au nez

Mature avec un style bien affirmé
Le premier nez est précis et étonnant. Poire cuite, lys, miel et amande donnent le ton sur un fond fumé. A l’aération, l’expression s’élargit sur les biscuits sablés, les racines, la cire d’abeille… mais garde toute sa fraîcheur avec une pointe d’agrumes et d’orgeat.

En bouche

L’attaque est franche et ciselée, puis la bouche allie consistance de la matière et fraîcheur sapide. L’ensemble est tendu et génère une sensation tonique. L’effervescence apporte du liant ainsi qu’une forme de fluidité. Au réchauffement, en deuxième partie de bouche, on perçoit encore mieux la belle vivacité et les légers tanins de la cuvée. La texture d’ensemble est à la fois serrée et ferme.
Minéralité de grand caractère apportant un sentiment de pureté.

La finale est tranchante et longue (8 secondes de persistance). Elle est aussi très sapide (acidité, tanins, sel).

Citation

Mon métier et mon art, c’est vivre.

Michel de Montaigne

En images

Planting trees #biodiversity #spring #growerchampagne #mathieugandon #artisanvigneron #hautevaleurenvironnementale
Planting trees #biodiversity #spring #growerchampagne #mathieugandon #artisanvigneron #hautevaleurenvironnementale
Let’s drink Rosé tonight ! Have a nice Saturday evening 🦩🍾#champagnelover #mathieugandon #artisanvigneron #pinkchampagne #bubbles #goodmoments #winegrower
Let’s drink Rosé tonight ! Have a nice Saturday evening 🦩🍾#champagnelover #mathieugandon #artisanvigneron #pinkchampagne #bubbles #goodmoments #winegrower
Champagne Mathieu-Gandon « Millésime 2006 » #chardonnay #vintage #extrabrut #artisanvigneron #2006 #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants
Champagne Mathieu-Gandon « Millésime 2006 » #chardonnay #vintage #extrabrut #artisanvigneron #2006 #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants
We wish you a Merry Christmas #joyeuxnoel #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #rosédesaignée #celebrateeveryday
We wish you a Merry Christmas #joyeuxnoel #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #rosédesaignée #celebrateeveryday
Harvest memories#2 #rosédesaignée #vintage2020 #champagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants #celebrateeveryday
Harvest memories#2 #rosédesaignée #vintage2020 #champagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants #celebrateeveryday
Harvest memories#1 #vintage2020 #champagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants
Harvest memories#1 #vintage2020 #champagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants
Médaille d’argent pour notre champagne rosé #bettanedesseauve2020 #prixplaisir #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Médaille d’argent pour notre champagne rosé #bettanedesseauve2020 #prixplaisir #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Croissance de la vigne/Vine-growth #may2020 #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Croissance de la vigne/Vine-growth #may2020 #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Épamprage/removing the unwanted new shoots #mathieugandon #champagne #artisanvigneron #hautevaleurenvironnementale #vigneronsindependants #spring2020
Épamprage/removing the unwanted new shoots #mathieugandon #champagne #artisanvigneron #hautevaleurenvironnementale #vigneronsindependants #spring2020
Wonderful tasting today ! #vintage2019 #dégustationvinsclairs #chardonnay #pinotnoir #meunier #ilovechampagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Wonderful tasting today ! #vintage2019 #dégustationvinsclairs #chardonnay #pinotnoir #meunier #ilovechampagne #mathieugandon #artisanvigneron #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Brut nature, Rosé nature, Millésime 2008 #zerodosage #brutnature #rosenature #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Brut nature, Rosé nature, Millésime 2008 #zerodosage #brutnature #rosenature #champagne #mathieugandon #vigneronsindependants #hautevaleurenvironnementale
Dream team 2019 #harvest19 #champagne #mathieugandon
Dream team 2019 #harvest19 #champagne #mathieugandon
Filling oak barrels ... always a special moment #mathieugandon #harvest19 #champagne #oakbarrels
Filling oak barrels ... always a special moment #mathieugandon #harvest19 #champagne #oakbarrels
So glad to introduce you our new hydraulic press for this new harvest 2019 #lespressoirscoquard #harvest19 #champagne #hautevaleurenvironnementale
So glad to introduce you our new hydraulic press for this new harvest 2019 #lespressoirscoquard #harvest19 #champagne #hautevaleurenvironnementale
Best team ever ! Harvesting can begin #team #harvest19 #champagne
Best team ever ! Harvesting can begin #team #harvest19 #champagne

Contact


Venez nous voir

22 rue Valentine Régnier
51700 Baslieux-sous-Châtillon
France

Tél. : +33 (0)3 26 51 96 18


Suivez nous

   

Avez-vous une question ?

  • © Mathieu Gandon 2015 – Tous droits réservés
  • Création : mgraphicdesign.eu